患者：男，29歲
病情描述：我以前看到發了芽的大蒜都會丟掉，但是最近聽別人說發了芽的大蒜也是可以吃的，這是真的嗎？
發了芽的大蒜還能吃嗎？
专家回答(1)
謝琪
主任醫師是的，而且發了芽的大蒜抗氧化能力更強。研究人員透過實驗發現：發芽五天的大蒜抗氧化活性要強於新鮮的大蒜。此外，發芽的大蒜還含有不同的代謝產物，這就表明它生成了不同的物質。發芽大蒜的提取物在實驗室條件下還能保護細胞免受某些型別的損害。
2018-09-21
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