患者：男，28歲
病情描述：昨天吃雞蛋，表哥非要吃生雞蛋，說這樣更有營養，靠譜嗎？
生雞蛋更有營養嗎？
专家回答(1)
楊松
主任醫師生吃雞蛋不僅不衛生，容易引起細菌感染，而且並非更有營養。生雞蛋裡含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，容易使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、面板髮炎、脫眉等“生物素缺乏症”。 另外，生雞蛋還有特殊的腥味，也會引起中樞神經抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導致食慾不振、消化不良。因此，雞蛋要經高溫煮熟後再吃，不要吃未熟的雞蛋。
2018-06-30
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