患者：男，55歲
病情描述：我爸在吞嚥食物時出現的困難，經過檢查得了食道癌，什麼食物容易引起食道癌？
什麼食物容易引起食道癌？
专家回答(2)
陳啟眾
副主任醫師食道癌與飲食習慣很在關係，在平時生活中要注意，不要吃溫度過高、過燙的食品因為過於辛熱，容易損傷消化道黏膜上皮細胞，所以這類性質的食品是食道癌的病因之一。飲食過熱，會損傷、刺激食道黏膜上皮，長期刺激下將誘導組織惡變。黃麴黴菌已被公認為是最強烈的致癌物,而黃麴黴菌富含於黴爛的穀物、玉米、花生中，該菌在溫暖、潮溼的環境下易於生長繁殖，研究發現其可誘發實驗動物的多種腫瘤。這種因素是導致某些地區癌腫高發的重要原因。亞硝酸鹽也是公認的致癌物，蔬菜、鮮肉等醃製後會產生大量的亞硝酸鹽，常食用有導致食道癌的危險。
2019-03-26
謝琪
主任醫師如果在日常飲食上出現了吞嚥困難的現象，最好是及時到醫院檢查，有不少人出現吞嚥困難，是因為食道癌疾病而導致的，食道癌疾病的出現與飲食是有一定關係的，亞硝胺類化合物是一種致癌物質，進食含亞硝胺類較多的食物，所以，長期食用黴變、醃製的食物，如酸菜、豆醬等，很容易造成食道癌的發生。
2019-03-26
免責聲明：
- 本站內容僅供參考，不作爲診斷及醫療依據，一切診斷與治療請遵從醫生指導。