患者：男，20歲
病情描述：昨晚喝了一杯酸奶，感覺味道和之前喝的不一樣，那怎樣判斷劣質酸奶呢？
怎樣判斷劣質酸奶呢？
专家回答(1)
謝琪
主任醫師合格的酸奶凝塊均勻、細膩、無氣泡，表面可有少量的乳清晰出，呈乳白色或稍淡黃色。吃起來酸甜可口，有一種酸牛乳特有的香味。而變質的酸奶，有的不凝塊，呈流質狀態;有的酸味過濃或有酒精發酵味;有的冒氣泡，有一股黴味;還有的顏色變深黃或發綠。值得注意的是，變質的酸奶都不可食用。
2018-09-17
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