患者：男，29歲
病情描述：我平常愛吃半生半熟的四季豆，聽說四季豆未煮熟會對身體有危害，那具體會有什麼危害呢？
四季豆未煮熟會有什麼危害
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師四季豆若未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。為了防止出現四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
2018-06-24
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患者：男，29歲
病情描述：我平常愛吃半生半熟的四季豆，聽說四季豆未煮熟會對身體有危害，那具體會有什麼危害呢？
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四季豆若未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。為了防止出現四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
2018-06-24
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