患者：女，24歲
病情描述：我買一條魚，想做清蒸魚，發現有點大了。做清蒸魚的魚太大了該怎麼辦？
做清蒸魚的魚太大了該怎麼辦？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師蒸稍大的魚時，可在魚身下架兩根筷子，使魚離開底盤架空，魚身全面遇熱快熟，還可以將魚立起來(象魚在水裡遊動的樣子)蒸。這時，可用一節約5釐米長的大蔥撐開魚腹，使魚平穩立住，在魚身兩側扣放兩個小陶瓷碗 固定魚身(魚腹內不放肉餡)。
2018-08-22
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患者：女，24歲
病情描述：我買一條魚，想做清蒸魚，發現有點大了。做清蒸魚的魚太大了該怎麼辦？
专家回答(1)
蒸稍大的魚時，可在魚身下架兩根筷子，使魚離開底盤架空，魚身全面遇熱快熟，還可以將魚立起來(象魚在水裡遊動的樣子)蒸。這時，可用一節約5釐米長的大蔥撐開魚腹，使魚平穩立住，在魚身兩側扣放兩個小陶瓷碗 固定魚身(魚腹內不放肉餡)。
2018-08-22
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