患者：女，18歲
病情描述：買關酸奶是經常聽到巴氏滅菌法，聽說是低溫消毒的一種方法，問下不同產品巴氏滅菌法溫度是多少？
不同產品巴氏滅菌法溫度是多少？
专家回答(1)
楊松
主任醫師巴氏滅菌法，一般肉類罐頭和海產魚類罐頭的加工溫度不會超過120℃左右；蔬菜、水果罐頭的加工溫度不會超過100℃；而我們日常的家庭烹飪溫度很容易就會超過200℃。
2018-07-01
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患者：女，18歲
病情描述：買關酸奶是經常聽到巴氏滅菌法，聽說是低溫消毒的一種方法，問下不同產品巴氏滅菌法溫度是多少？
专家回答(1)
巴氏滅菌法，一般肉類罐頭和海產魚類罐頭的加工溫度不會超過120℃左右；蔬菜、水果罐頭的加工溫度不會超過100℃；而我們日常的家庭烹飪溫度很容易就會超過200℃。
2018-07-01
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