患者：女，26歲
病情描述：春季吃海鮮的時候應該禁止什麼樣的海鮮吃法才能避免患病？
吃海鮮時不能怎麼吃？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師第一，燻烤。燻烤的溫度往往達不到海鮮殺菌的要求，而且只是將表面的細菌殺死，中心部分還可能存在蟲卵。第二，醃漬。用糟滷、醬油、燒酒等醃製或熗制海鮮，不具備殺滅海鮮中細菌的功能，即使醃製24小時後仍有部分蟲卵存活，這樣製法的海鮮幾乎等同於生吃，對健康不利。
2018-08-30
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