患者：男，15歲
病情描述：弟弟吃雞蛋不愛吃蛋黃，說蛋黃沒有營養，蛋清和蛋黃哪個更有營養？
蛋清和蛋黃哪個更有營養？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師雞蛋中的保健成分全部存在於蛋黃當中。蛋清中只有88％的水分、鉀和比較純的蛋白質。幾乎所有維生素和微量元素，以及膽鹼、甜菜鹼、葉黃素、omega-3脂肪酸之類保健成分都在蛋黃裡。吃雞蛋而不吃蛋黃，就失去了吃雞蛋的健康意義，還不如吃塊豆腐了事。
2018-09-14
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患者：男，15歲
病情描述：弟弟吃雞蛋不愛吃蛋黃，說蛋黃沒有營養，蛋清和蛋黃哪個更有營養？
专家回答(1)
雞蛋中的保健成分全部存在於蛋黃當中。蛋清中只有88％的水分、鉀和比較純的蛋白質。幾乎所有維生素和微量元素，以及膽鹼、甜菜鹼、葉黃素、omega-3脂肪酸之類保健成分都在蛋黃裡。吃雞蛋而不吃蛋黃，就失去了吃雞蛋的健康意義，還不如吃塊豆腐了事。
2018-09-14
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