患者：男，55歲
病情描述：家裡養了好多鴨子，生了好多鴨蛋，吃不完，怎麼儲存才能放久，保鮮呢？
鴨蛋如何儲存才能保鮮？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師鴨蛋可以這樣儲存：用大小麥、小米、麩皮，任意選擇一種，入儲前要充分曬乾備用。麥類先在容器底部鋪10釐米厚，然後放上一層蛋，再放一層麥，如此層層放滿，上面麥鋪厚一點，存放通風陰涼乾燥處，每個月檢查1次，兩個月翻曬1次(夏天黴季每個月曬1次)。該法可以儲存鴨蛋6個月~8個月不壞(小米、麥類儲後仍可食用)
2018-09-11
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