患者：女，26歲
病情描述：我很喜歡吃醃菜，媽媽說醃菜吃多了對身體不好，那醃菜怎麼吃才最有營養呢？
醃菜怎麼吃才最科學呢？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師醃菜本身就含有硝酸鹽，所以要少吃。但一般來說，醃菜中亞硝酸鹽最多的時候出現在開始醃製以後的兩三天到十幾天之間。因此，醃菜最好要在醃製二十天以後再吃。
2018-06-26
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患者：女，26歲
病情描述：我很喜歡吃醃菜，媽媽說醃菜吃多了對身體不好，那醃菜怎麼吃才最有營養呢？
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醃菜本身就含有硝酸鹽，所以要少吃。但一般來說，醃菜中亞硝酸鹽最多的時候出現在開始醃製以後的兩三天到十幾天之間。因此，醃菜最好要在醃製二十天以後再吃。
2018-06-26
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