患者：女，50歲
病情描述：這幾天媽媽早餐煮雞蛋總是煮成糖心雞蛋吃，說這樣吃營養價值豐富，但是我擔心細菌多反而不好，沒熟的雞蛋能不能吃呢？
沒熟的雞蛋能不能吃呢
专家回答(2)
包文中
副主任醫師雞蛋的營養價值非常豐富，並且吃起來也非常的簡單，但是要掌握好吃法才能保證營養價值，其中煮雞蛋是最簡單和最能保證營養的一種吃法，雞蛋在形成過程中會帶菌，未熟的雞蛋不能將細菌殺死，容易引起腹瀉，因此雞蛋要經高溫後再吃，不要吃未熟的雞蛋。
2019-01-13
李國勝
副主任醫師半生不熟的雞蛋肯定不能是，吃了可能會有致命的危險，雞蛋在形成過程中會帶菌，未熟的雞蛋不能將細菌殺死，容易引起腹瀉。而且生雞蛋的蛋白質結構緻密，有很大部分不能被人體吸收，只有煮熟後的蛋白質才變得鬆軟，人體胃腸道才可消化吸收。因此雞蛋要經高溫後再吃，不要吃未熟的雞蛋，更不要生吃。吃未煮熟的雞蛋容易導致細菌性中毒。
2019-01-13
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