患者：女，30歲
病情描述：中午回家，家裡炒了一盤山藥，那吃完了，山藥對我有什麼好處？
炒山藥的營養作用有什麼？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師在所有山藥的做法中，炒山藥是最營養美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時間短，所含營養成分，尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。
2018-08-24
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患者：女，30歲
病情描述：中午回家，家裡炒了一盤山藥，那吃完了，山藥對我有什麼好處？
专家回答(1)
在所有山藥的做法中，炒山藥是最營養美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時間短，所含營養成分，尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。
2018-08-24
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