患者：女，29歲
病情描述：我知道蘿蔔都是含有維生素的，那我在燉排骨的時候把白蘿蔔和胡蘿蔔一起放進去燉可以嗎？
胡蘿蔔可以和白蘿蔔一起燉嗎？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師白蘿蔔中的維生素C含量極高，但胡蘿蔔中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，一旦紅白蘿蔔配合，白蘿蔔中的維生素C就會喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅蘿蔔都充當了破壞者的角色。所以這兩者是不能放在一起燉的。
2018-07-02
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