患者:男,28歲
病情描述:我最近體質越來越差了,我想吃一些雞蛋補一補,用什麼方法烹飪雞蛋比較健康?
患者:男,28歲
病情描述:我最近體質越來越差了,我想吃一些雞蛋補一補,用什麼方法烹飪雞蛋比較健康?
专家回答(1)
儘量不要選擇高油鹽的烹飪方法,雞蛋吃法是多種多樣的,有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講,煮、蒸蛋為100%,嫩炸為98%,炒蛋為97%,荷包蛋為92.5%,老炸為81.1%,生吃為30%~50%。由此看來,煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。
2018-07-08
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