患者：男，26歲
病情描述：我喜歡吃海鮮貝類食物，營養美味，家裡買了許多，目前有些已經死亡了，營養高的貝類死後可以食用嗎？
營養高的貝類死後可以食用嗎？
专家回答(1)
謝琪
主任醫師死貝類病菌毒素多多，貝類本身帶菌量比較高，蛋白質分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。
2018-07-04
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患者：男，26歲
病情描述：我喜歡吃海鮮貝類食物，營養美味，家裡買了許多，目前有些已經死亡了，營養高的貝類死後可以食用嗎？
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死貝類病菌毒素多多，貝類本身帶菌量比較高，蛋白質分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。
2018-07-04
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