患者：女，21歲
病情描述：我不太愛吃綠豆但是愛吃綠豆芽，感覺比較水靈，綠豆芽是綠豆發出來的，那他們的營養價值一樣嗎？
綠豆和綠豆芽的營養價值一樣嗎
专家回答(2)
謝琪
主任醫師營養價值不一樣，綠豆可以起到排毒解毒的作用，能夠預防中暑。綠豆芽在發芽的過程中可以釋放磷鋅等礦物質，還可以補充人體內的維生素或者纖維素，能夠補充身體內的蛋白質和碳水化合物。在日常生活中要少吃高膽固醇的食物，要做到早睡早起。
2018-09-09
陳啟眾
副主任醫師綠豆個綠豆芽的營養價值是不同的。綠豆分成綠豆、綠豆仁和綠豆芽，三者營養價值都不一樣。綠豆含有一種能抑制黑色素生成的成分，女生在夏天多吃綠豆可以美白，而且綠豆有解毒功能，可以幫助肝臟解毒，其鈣元素含量也是十分高。綠豆芽熱量低，經過發芽後澱粉含量大大降低，維生素C含量大大提高。
2018-09-09
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