患者：女，29歲
病情描述：豆腐是用鹼製作的食物，我很愛吃，經常用豆腐炒西紅柿，豆腐裡面有哪些營養物質？
豆腐的營養物質有哪些？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師豆腐含蛋白質，豆腐中一些重要的化學營養物質含量較多，比如其中的大豆異黃酮就很豐富。大豆異黃酮在豆科植物中含量高，尤其是大豆和豆製品中所含最高，因其結構與雌二醇相似，具有微弱的雌激素作用。
2018-05-10
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患者：女，29歲
病情描述：豆腐是用鹼製作的食物，我很愛吃，經常用豆腐炒西紅柿，豆腐裡面有哪些營養物質？
专家回答(1)
豆腐含蛋白質，豆腐中一些重要的化學營養物質含量較多，比如其中的大豆異黃酮就很豐富。大豆異黃酮在豆科植物中含量高，尤其是大豆和豆製品中所含最高，因其結構與雌二醇相似，具有微弱的雌激素作用。
2018-05-10
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