患者：女，40歲
病情描述：全家人都愛吃醃菜，大家都說多吃醃菜致癌，我想問下如果醃菜時加入維生素C能不能抑制致癌物呢？
醃菜中加入維生素能抑制致癌物嗎
专家回答(1)
王燕
主任醫師維生素C在人體內可產生多種生物學活性及生理、藥理作用，其作用的綜合效應就是對癌的抑制。”經動物實驗證明：維生素C對腹水癌細胞及其它癌細胞都有抑制作用，可延長患癌動物的壽命。美國國立癌症研究所早在1978年就正式宣佈維生素C對癌有預防作用。日本國立癌症中心也建議為預防癌症應多攝入維生素C。所以，提倡醃菜在醃製過程中加入適量維生素C，確實是解決醃菜致癌物的好法，這樣人們可以放心地吃醃菜了。
2018-05-24
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