患者：女，29歲
病情描述：月餅很容易會變質，引起月餅變質的原因是什麼
引起月餅變質的原因是什麼
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師引起月餅變質的原因有很多：一是製作月餅的麵粉容易被黴菌汙染，產生黴味；二是月餅中的油脂在潮溼的空氣和氣溫較高的場合下會發生氧化酸敗，產生酮類、醛類等有毒物質。
2018-05-06
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患者：女，29歲
病情描述：月餅很容易會變質，引起月餅變質的原因是什麼
专家回答(1)
引起月餅變質的原因有很多：一是製作月餅的麵粉容易被黴菌汙染，產生黴味；二是月餅中的油脂在潮溼的空氣和氣溫較高的場合下會發生氧化酸敗，產生酮類、醛類等有毒物質。
2018-05-06
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