患者：女，25歲
病情描述：去外面吃早餐經常會吃油條，像油條這種油炸食品適合多吃嗎？
油炸食品宜多吃嗎
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師油炸食品並不是健康有益的食品，煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會產生致癌物。
2018-07-02
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患者：女，25歲
病情描述：去外面吃早餐經常會吃油條，像油條這種油炸食品適合多吃嗎？
专家回答(1)
油炸食品並不是健康有益的食品，煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會產生致癌物。
2018-07-02
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