患者：女，23歲
病情描述：奶奶家吃黃瓜從來不去皮，但是媽媽做黃瓜就都是去皮的，黃瓜皮到底應不應該吃？
黃瓜應該帶皮一起吃嗎
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師黃瓜皮營養更為豐富。黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質，它所含的營養成分豐富，生吃口感清脆爽口。從營養學角度出發，黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗淨生食。
2018-09-11
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