患者：男，33歲
病情描述：我是一名廚師，想問一次攝入多少亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡？
攝入多少亞硝酸鹽即可引起中毒？
专家回答(1)
王燕
主任醫師一次攝入0.3~0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。亞硝酸鹽中毒發病急速，潛伏期一般為20分鐘到3小時，輕者表現為頭暈乏力、胸悶、噁心、嘔吐等，重者眼結膜、面部及全身面板髮紫，甚至出現昏迷、大小便失禁，嚴重時可因呼吸衰竭而死亡。除急性食物中毒外，亞硝酸鹽還是致癌物亞硝胺的前體，即它在體內可以轉化為致癌物亞硝胺。長期攝入亞硝酸鹽的致癌隱患一直備受關注。
2018-05-26
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