患者：男，40歲
病情描述：我平時做土豆的時候，喜歡加一些米醋，這樣有什麼作用？
做土豆時加入米醋有什麼作用？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師在做土豆時加入適量的米醋，以此來分解土豆中龍葵素的毒素，然後長時間的高溫也可以分解龍葵素。值得注意的是當我們食用土豆發現有舌頭髮麻的現象時就應該立刻停止食用，這說明土豆中含有較高的龍葵素。
2018-09-27
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患者：男，40歲
病情描述：我平時做土豆的時候，喜歡加一些米醋，這樣有什麼作用？
专家回答(1)
在做土豆時加入適量的米醋，以此來分解土豆中龍葵素的毒素，然後長時間的高溫也可以分解龍葵素。值得注意的是當我們食用土豆發現有舌頭髮麻的現象時就應該立刻停止食用，這說明土豆中含有較高的龍葵素。
2018-09-27
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