患者：女，29歲
病情描述：為了保持身材，我做了“素食主義者”，不知道平時在飲食上應該注意什麼呢？
吃素的人在飲食上應注意什麼？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師素食者的飲食習慣儘管屬於一種“健康飲食”，但也是一種“偏食”。拒絕吃肉，會造成動物蛋白質攝入不足，即使補充了豆類等的植物蛋白，其吸收和利用都遠不及動物蛋白。素食者不應將牛奶之類的乳製品排斥在外，應適量食用乳製品。此外，經常喝豆漿，吃黃豆、紫菜和穀物，都能對補充鈣起到重要的作用。即使你厭煩油膩食物，但適量攝入有益的脂肪不但有益於健康，還能夠起到防癌的作用。
2018-06-19
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