2018-07-02
患者:女,25歲
病情描述:我喜歡喝牛奶,也喜歡喝橘汁,那麼牛奶裡面可以加橘汁嗎?
专家回答(1)
牛奶加橘汁降低營養價值,在牛奶中加些橘汁或檸檬汁,看上去是個好辦法,但實際上,橘汁和檸檬均屬於高果酸果品,而果酸遇到牛奶中的蛋白質,會使蛋白質變性,從而降低蛋白質的營養價值。
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