患者：女，25歲
病情描述：最近我公司發現環芳烴類化合物有致癌的作用，食物中是否含有多環芳烴類化合物？
食物中是否含有多環芳烴類化合物
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師據瞭解，多環芳烴類化合物的生成主要與有機物的不完全燃燒有關。目前已發現的多環芳烴類化合物共有400餘種，其中約20種對實驗動物有致癌作用，苯並 (a)芘是最重要且最常見的一種。食品中苯並(a)芘主要來自燒烤類食物、食品加工及包裝汙染等。
2018-07-02
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