食物中是否含有多環芳烴類化合物

患者:女,25歲

病情描述:最近我公司發現環芳烴類化合物有致癌的作用,食物中是否含有多環芳烴類化合物?

专家回答(1)

陳啟眾
陳啟眾
副主任醫師

據瞭解,多環芳烴類化合物的生成主要與有機物的不完全燃燒有關。目前已發現的多環芳烴類化合物共有400餘種,其中約20種對實驗動物有致癌作用,苯並 (a)芘是最重要且最常見的一種。食品中苯並(a)芘主要來自燒烤類食物、食品加工及包裝汙染等。

2018-07-02

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