2018-10-07
患者:女,27歲
病情描述:我媽告訴我說,熬骨頭湯的時候要加醋,熬骨頭湯時加醋好嗎?
专家回答(1)
熬骨頭湯時可以加點醋。人體對鈣的吸收利用受到多種因素制約。含鈣豐富的食品有牛奶、雞蛋、骨湯、魚蝦、黃豆等。胃腸道的酸度不足會影響鈣的吸收。因此,烹調食物時適當放些醋,可使食物中的鈣轉化成容易被吸收的醋酸鈣。
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