患者：女，27歲
病情描述：我媽告訴我說，熬骨頭湯的時候要加醋，熬骨頭湯時加醋好嗎？
熬骨頭湯時加醋好不好？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師熬骨頭湯時可以加點醋。人體對鈣的吸收利用受到多種因素制約。含鈣豐富的食品有牛奶、雞蛋、骨湯、魚蝦、黃豆等。胃腸道的酸度不足會影響鈣的吸收。因此，烹調食物時適當放些醋，可使食物中的鈣轉化成容易被吸收的醋酸鈣。
2018-10-07
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患者：女，27歲
病情描述：我媽告訴我說，熬骨頭湯的時候要加醋，熬骨頭湯時加醋好嗎？
专家回答(1)
熬骨頭湯時可以加點醋。人體對鈣的吸收利用受到多種因素制約。含鈣豐富的食品有牛奶、雞蛋、骨湯、魚蝦、黃豆等。胃腸道的酸度不足會影響鈣的吸收。因此，烹調食物時適當放些醋，可使食物中的鈣轉化成容易被吸收的醋酸鈣。
2018-10-07
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