患者：女，24歲
病情描述：我今天炒的豆芽菜還去差點火候，沒有熟透，扔掉又覺得可惜，那能不能吃？
炒豆芽菜沒熟透能吃嗎
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師炒豆芽不能生吃，否則很容易影響腸胃，甚至還會中毒，炒豆芽菜欠火候未炒透的豆芽中含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質，食用後可能會引起噁心、嘔吐、頭暈等不良反應。
2018-09-04
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患者：女，24歲
病情描述：我今天炒的豆芽菜還去差點火候，沒有熟透，扔掉又覺得可惜，那能不能吃？
专家回答(1)
炒豆芽不能生吃，否則很容易影響腸胃，甚至還會中毒，炒豆芽菜欠火候未炒透的豆芽中含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質，食用後可能會引起噁心、嘔吐、頭暈等不良反應。
2018-09-04
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