患者：女，22歲
病情描述：我每天都會熬粥給自己喝，但是每次我熬粥的程度都不一樣，我想知道熬粥熬到什麼程度最健康？
粥熬到什麼程度更健康？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師最好將粥煮到米粒破碎的程度。粥只有熬得軟爛了才可以使其中的澱粉顆粒完全綻放，並因此而更完全的受熱糊化。澱粉的糊化程度和營養素的吸收機率是成正比的。
2018-05-08
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患者：女，22歲
病情描述：我每天都會熬粥給自己喝，但是每次我熬粥的程度都不一樣，我想知道熬粥熬到什麼程度最健康？
专家回答(1)
最好將粥煮到米粒破碎的程度。粥只有熬得軟爛了才可以使其中的澱粉顆粒完全綻放，並因此而更完全的受熱糊化。澱粉的糊化程度和營養素的吸收機率是成正比的。
2018-05-08
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