患者：女，45歲
病情描述：我是一個糖尿病患者，像紅薯和紫薯這些特別甜的薯類還可以吃嗎？
紅薯紫薯那麼甜，控血糖能吃嗎？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師這是因為，食物中的膳食纖維、蛋白質、多酚類物質等很多成分都會降低血糖上升的速度。糖的作用，不能抵消這些成分的作用，於是雖然甜，血糖上升速度也不算快。紅薯雖然有甜味，但因為膳食纖維較為豐富，血糖指數明顯低於白米飯白饅頭白麵包，特別是配合菜餚吃時，並不會引起餐後血糖快速上升。紫薯的多酚類物質含量大大高於紅薯，它的血糖上升速度就會更慢。
2018-06-18
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