患者：女，33歲
病情描述：夏天喝綠豆湯最好了，可以清熱解毒，那麼煮綠豆湯是用熱水還是涼水？
煮綠豆湯時用熱水還是涼水？
专家回答(2)
楊松
主任醫師煮綠豆湯一定要用熱水，因為綠豆的清熱之力在皮，解毒這功在內。因此，如果只是想消暑，用大火煮沸綠豆，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝時也沒有必要把豆子一起吃下去，就可以達到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤稍許渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。
2018-06-19
陳啟眾
副主任醫師一般用涼水比較好，熱水可能會對綠豆裡面營養成分造成破壞，經常喝綠豆湯，能夠起到解熱解暑功效，一般需要涼水放綠豆，透過蒸煮之後再喝。對於炎熱夏季容易出現中暑，可以每天適當喝綠豆湯，對於正在口服藥物的人，最好不要喝綠豆湯，會起到解藥作用。
2018-06-19
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