患者：男，41歲
病情描述：現在賣的茄子有紫皮的茄子，還有綠皮的茄子，哪種茄子的營養更高一些呢？
哪種茄子的營養價值更高呢？
专家回答(1)
謝琪
主任醫師紫皮茄子的營養價值更高一些。茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，紫皮茄子的皮中含有豐富的維生素E和維生素P，對保護心血管、延緩人體衰老具有積極意義，這是其他蔬菜所不能比的。
2018-09-08
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患者：男，41歲
病情描述：現在賣的茄子有紫皮的茄子，還有綠皮的茄子，哪種茄子的營養更高一些呢？
专家回答(1)
紫皮茄子的營養價值更高一些。茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，紫皮茄子的皮中含有豐富的維生素E和維生素P，對保護心血管、延緩人體衰老具有積極意義，這是其他蔬菜所不能比的。
2018-09-08
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