患者：女，38歲
病情描述：我平時不大會做菜，對吃的研究也不多，綠葉菜怎樣吃更好呢？
綠葉菜怎樣吃更好呢
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師如果購買的是無汙染的有機綠葉菜，如油麥菜、生菜、西生菜、小白菜、苦菊、茼蒿、西洋菜、小蔥、蘿蔔纓、薺菜、苦菜、油菜等，都可以不用焯水，洗淨後直接蘸醬食用。大致的原則是：質地較老的、味道較重的（蔥、韭菜、辣椒等除外）、有可能被汙染的綠葉菜應當焯水，質地嫩的、味道平淡的、安全無汙染的則不必焯水。
2018-04-24
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