患者：男，57歲
病情描述：我比較喜歡吃一些粥，覺得粥比較好吸收，但是要怎麼吃更利於吸收？
粥要怎麼吃更利於吸收？
专家回答(1)
謝琪
主任醫師粥想要吸收效果好，只有熬得軟爛了才可以使其中的澱粉顆粒完全綻放，並因此而更完全的受熱糊化。澱粉的糊化程度和營養素的吸收機率是成正比的，所以說那種清湯寡水的稀粥和米粒還沒有軟糯的“欠火粥”都是一種營養的浪費。
2018-05-16
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患者：男，57歲
病情描述：我比較喜歡吃一些粥，覺得粥比較好吸收，但是要怎麼吃更利於吸收？
专家回答(1)
粥想要吸收效果好，只有熬得軟爛了才可以使其中的澱粉顆粒完全綻放，並因此而更完全的受熱糊化。澱粉的糊化程度和營養素的吸收機率是成正比的，所以說那種清湯寡水的稀粥和米粒還沒有軟糯的“欠火粥”都是一種營養的浪費。
2018-05-16
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