患者：女，45歲
病情描述：媽媽會多種吃豆芽的方法，所以我們百吃豆芽不厭，請問常吃豆芽可以起到養生的作用嗎？
常吃豆芽能起到養生的作用嗎？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師常吃豆芽養生效果是非常不錯的，因黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的元素，生芽後不但能保持原有的物質，而且增加了維生素b1、b2、b12和c的含量豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌，其中含水量豐富的天門冬氨酸，能使機體大大減少乳酸的堆積，從而有利於消除疲勞。中醫認為，豆芽味甘性菠菜中胡蘿涼，有清熱解毒、利溼通下等作用。
2018-08-31
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