豆漿能不能衝雞蛋一起吃?

患者:男,31歲

病情描述:我早餐都是在外面買的,有豆漿雞蛋麵包等,豆漿能不能衝雞蛋一起吃?

专家回答(2)

胡小翠
胡小翠
主任醫師

豆漿不能衝雞蛋一起吃:危害:會導致營養無法吸收。理由:雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白酶結合,從而失去二者應有的營養價值。

2018-09-05

陳啟眾
陳啟眾
副主任醫師

一般是不能衝雞蛋的。豆漿裡邊含有植物蛋白、脂肪以及碳水化合物等多種營養成分,適量飲用有很強功效,但是和雞蛋同時服用可能會影響食物功效,同時也會破壞當中營養成分,雞蛋當中含有很多粘性蛋白,可以和蛋白酶結合,使蛋白質的分解受到阻礙,影響人體對蛋白質吸收率。

2018-09-05

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