患者：女，27歲
病情描述：我只喜歡喝純湯，燉湯的肉基本不吃，感覺湯才是精華有營養，喝純湯比吃肉更有營養嗎？
喝純湯比吃肉更有營養嗎？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師很多人認為燉排骨湯、雞湯，所有的營養都在湯內，所以就只喝湯，不吃肉。其實，這樣是不對的。 不管是哪種湯，就算是熬煮很長時間，湯很濃鬱，湯的蛋白質也只有約6％~15％，85％以上的蛋白質營養仍是在肉的本身。所以僅喝湯不吃肉會有很大的損失。
2018-08-27
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