患者：男，26歲
病情描述：海鮮當天吃不完的話，隔夜的加熱之後還能吃嗎？
隔夜的海鮮還能吃嗎
专家回答(2)
陳啟眾
副主任醫師海鮮品不能隔夜，不該食用的隔夜食物有魚、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等。魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，烹飪過度或放的時間過長，不僅蔬菜會發黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。
2018-06-29
謝琪
主任醫師一般是不可以吃的。因為隔夜海鮮中會產生一種蛋白質降解物，這種物質可能會對肝功能和腎功能造成損害，而且在隔夜之後有可能會導致大量細菌繁殖，在使用之後就有可能會導致患者出現一些腸胃道反應，比如噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，所以在平時一定要避免吃隔夜海鮮。
2018-06-29
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