患者：女，43歲
病情描述：婆婆很愛儲存蔬菜，每次都買一大堆回來放著，儲存蔬菜會導致營養流失嗎？
儲存蔬菜會導致營養流失嗎？
专家回答(1)
王燕
主任醫師儲存蔬菜不僅會產生有害物質，而且會發生營養素的損失。試驗證明，在30℃的屋子裡儲存24小時，綠葉蔬菜中的維生素C幾乎全部損失，而亞硝酸鹽的含量則上升了幾十倍。
2018-09-08
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患者：女，43歲
病情描述：婆婆很愛儲存蔬菜，每次都買一大堆回來放著，儲存蔬菜會導致營養流失嗎？
专家回答(1)
儲存蔬菜不僅會產生有害物質，而且會發生營養素的損失。試驗證明，在30℃的屋子裡儲存24小時，綠葉蔬菜中的維生素C幾乎全部損失，而亞硝酸鹽的含量則上升了幾十倍。
2018-09-08
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