患者：女，24歲
病情描述：臨近中秋節看到有很多冰皮月餅在售賣，冰皮月餅會比廣式月餅健康嗎？
冰皮月餅會比廣式月餅健康嗎？
专家回答(2)
陳啟眾
副主任醫師相對傳統的廣式月餅，冰皮月餅是更健康的。冰皮月餅是用專門的冰皮面粉，加入涼開水攪拌成為麵糰之後包入餡料製成。餅皮使用麵粉和粘米粉等製成，油分較少，但餅皮中加入了全脂肪，所以冰皮月餅中含有一定的脂肪，所以也不宜過多的食用。
2018-08-21
謝琪
主任醫師一般會比廣式月餅健康，主要是健康度是不同的，這兩種沒有辦法做比較。廣式月餅多油、高湯，而且還含有很多保鮮和漂白等化工原料，對人體健康是有一定影響的，冰皮月餅主要是由糯米粉等成分組成，而且在口感上也會沒有油膩感，相對來說可能冰皮月餅更健康一些。
2018-08-21
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