患者：女，28歲
病情描述：冬天買來蔬菜水果後都會隨便的放在桌上，因為天氣冷就好像一個天然的冰櫃一樣不怕壞，這樣子會產生什麼後果嗎？
露天擺放果蔬會產生什麼後果呢？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師這些果蔬目前露天擺放很容易打蔫，維生素、氨基酸等成分都會流失，口感也會大打折扣，在受凍後解凍時往往會產生一些有毒物質。比如白菜受凍以後會含有亞硝酸鹽和硝酸鹽，當凍白菜中含亞硝酸鹽超過2.5毫克/100克時，人吃了就會引起中毒，出現頭痛、頭暈、噁心、嘔吐等症狀，嚴重者甚至昏迷。買到凍白菜後，烹調時一定要燒熟煮透，破壞掉內部的亞硝酸鹽就可以吃了。
2018-09-17
免責聲明：
- 本站內容僅供參考，不作爲診斷及醫療依據，一切診斷與治療請遵從醫生指導。