患者:女,34歲
病情描述:我生完孩子一直喝雞湯,擔心營養不夠,雞湯中所含的蛋白質多嗎?
患者:女,34歲
病情描述:我生完孩子一直喝雞湯,擔心營養不夠,雞湯中所含的蛋白質多嗎?
专家回答(2)
仔雞所含蛋白質較多,母雞的雞肉屬陰,比較適合 產婦 、年老體弱及久病體虛者食用。而老母雞由於生長期長,雞肉中所含的鮮味物質要比仔雞多,從營養上來說,仔雞雞肉中的營養成分要比老母雞高得多。首先,仔雞的肉裡含 蛋白質 較多,而老母雞肉中蛋白質含量較少。
2018-12-19
有資料表明,每100克雞肉和雞湯中蛋白質的含量分別是25.1克和1.37克。在燉雞過程中,大量的鮮味物質會溶解到湯中,因此雞湯會變得好喝,但蛋白質、維生素和鈣等營養成分只有一小部分溶解在湯裡。
2018-12-19
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