患者：女，24歲
病情描述：我昨天做了銀耳湯，還剩一些就放在了冰箱裡，過夜的銀耳還能夠再吃嗎？
過夜的銀耳還能吃嗎？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師這樣的銀耳就不要再吃了。剩餘的不宜放在冰箱中冷藏，否則會造成營養成分大量流失。煮熟的銀耳也不宜放置過長時間，因為在細菌的分解作用下，其中所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，對人體有害。
2018-09-06
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患者：女，24歲
病情描述：我昨天做了銀耳湯，還剩一些就放在了冰箱裡，過夜的銀耳還能夠再吃嗎？
专家回答(1)
這樣的銀耳就不要再吃了。剩餘的不宜放在冰箱中冷藏，否則會造成營養成分大量流失。煮熟的銀耳也不宜放置過長時間，因為在細菌的分解作用下，其中所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，對人體有害。
2018-09-06
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