患者：女，25歲
病情描述：都說現在燒烤裡都用烤鴨油，那麼請問烤鴨油致癌嗎？
請問烤鴨油致癌嗎？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師眾所周知，燒烤肉類（如烤鴨、燒雞、羊肉串等）時，會產生多種多環芳烴類化合物。各種多環芳烴類化合物基本豆具有致癌作用，尤其是“苯並（a）芘”堪稱代表，具有非常明確的致癌作用，可以引起胃癌等胃腸道癌症。而且，苯並（a）芘還有較強的胚胎毒性，可以毒殺很多實驗動物的胎兒。
2018-05-20
免責聲明：
- 本站內容僅供參考，不作爲診斷及醫療依據，一切診斷與治療請遵從醫生指導。