2018-05-20
患者:女,25歲
病情描述:都說現在燒烤裡都用烤鴨油,那麼請問烤鴨油致癌嗎?
专家回答(1)
眾所周知,燒烤肉類(如烤鴨、燒雞、羊肉串等)時,會產生多種多環芳烴類化合物。各種多環芳烴類化合物基本豆具有致癌作用,尤其是“苯並(a)芘”堪稱代表,具有非常明確的致癌作用,可以引起胃癌等胃腸道癌症。而且,苯並(a)芘還有較強的胚胎毒性,可以毒殺很多實驗動物的胎兒。
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