患者：女，38歲
病情描述：因為天人沒有食慾，所以我經常把蔬菜用來涼拌吃，這樣吃了健康嗎？
涼拌蔬菜吃了健康嗎
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師有些蔬菜是不適合用來涼拌吃。可涼拌菜是引起食物中毒的高危食品，尤其是針對農殘超標的蔬菜，涼拌、生拌的食用方式也屬高危。因為蔬菜在生長過程中很容易被土壤中的細菌、病毒和寄生蟲卵所汙染；夏季相對病蟲害活躍，蔬菜農藥殘留超標機率也較大。
2018-07-02
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患者：女，38歲
病情描述：因為天人沒有食慾，所以我經常把蔬菜用來涼拌吃，這樣吃了健康嗎？
专家回答(1)
有些蔬菜是不適合用來涼拌吃。可涼拌菜是引起食物中毒的高危食品，尤其是針對農殘超標的蔬菜，涼拌、生拌的食用方式也屬高危。因為蔬菜在生長過程中很容易被土壤中的細菌、病毒和寄生蟲卵所汙染；夏季相對病蟲害活躍，蔬菜農藥殘留超標機率也較大。
2018-07-02
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