患者：女，32歲
病情描述：聽說麵粉在發酵後營養價值會更高，所以我想把麵粉發酵起來吃，麵粉的發酵比例是多少？
麵粉的發酵比例是多少？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師在這種面類食品的時候，可以將麵食發酵起來然後再食用，這樣能夠促進麵粉中的營養物質分解，更有利於被人體吸收和消化，在發酵麵粉的時候比例最好是1.5％到2％，這樣發酵的效果會更好。
2018-05-14
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患者：女，32歲
病情描述：聽說麵粉在發酵後營養價值會更高，所以我想把麵粉發酵起來吃，麵粉的發酵比例是多少？
专家回答(1)
在這種面類食品的時候，可以將麵食發酵起來然後再食用，這樣能夠促進麵粉中的營養物質分解，更有利於被人體吸收和消化，在發酵麵粉的時候比例最好是1.5％到2％，這樣發酵的效果會更好。
2018-05-14
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