患者：男，32歲
病情描述：我最近沒少吃高粱米，可高粱米是富含蛋白質的雜糧嗎？
高粱米富含蛋白質嗎
专家回答(1)
謝琪
主任醫師高粱米並不是高蛋白食物，高粱米中的蛋白質以醇溶性蛋白質為多，色氨酸、賴氨酸等人體必需的氨基酸較少，是一種不完全的蛋白質，人體不易吸收。如將其與其他糧食混合食用，則可提高營養價值。
2018-09-04
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患者：男，32歲
病情描述：我最近沒少吃高粱米，可高粱米是富含蛋白質的雜糧嗎？
专家回答(1)
高粱米並不是高蛋白食物，高粱米中的蛋白質以醇溶性蛋白質為多，色氨酸、賴氨酸等人體必需的氨基酸較少，是一種不完全的蛋白質，人體不易吸收。如將其與其他糧食混合食用，則可提高營養價值。
2018-09-04
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