患者：女，28歲
病情描述：我喜歡吃花椰菜，就是因為它裡面的維生素c含量高，但朋友說如果烹飪方式不對，維生素c會流失掉，那要怎樣做菜才能保留維生素c？
怎樣做菜維生素c不會流失掉
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師做菜的時候要避免油溫太高，這樣會直接破壞維生素c。做菜時少加鹽、後加鹽。最好菜快出鍋時再加鹽，對儲存維生素C有益，並且有助減少鹽的攝入。
2018-06-18
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患者：女，28歲
病情描述：我喜歡吃花椰菜，就是因為它裡面的維生素c含量高，但朋友說如果烹飪方式不對，維生素c會流失掉，那要怎樣做菜才能保留維生素c？
专家回答(1)
做菜的時候要避免油溫太高，這樣會直接破壞維生素c。做菜時少加鹽、後加鹽。最好菜快出鍋時再加鹽，對儲存維生素C有益，並且有助減少鹽的攝入。
2018-06-18
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