醬油有沒有食療功效？

胡小翠

主任醫師

有食療作用，醬油以鹹為主，兼具鮮香。使菜餚增味、生鮮、添香、潤色、並能補充養分。醬油中的氨基酸是人體的主要營養物質，尤其是一些人體不能合成的氨基酸，必須透過食鹽攝取。另外，身體某部位燙傷時，可用醬油敷塗，能止痛解火毒;手指腫痛，將醬油與蜂蜜加溫後，手指浸入其中，能止痛消腫。

2018-09-13